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【食品行業】植物提取物在食品中的應用與監管

 植物提取物能否作為食品原料?食品伙伴網信息服務中心對植物提取物進行簡單的介紹,并且逐一列舉在各種相關規定中允許使用的情況,以供網友參考。

一、常見的植物提取物有哪些?

植物提取物的成分,一般可分為甙、酸、多酚、多糖、萜類、黃酮、生物堿等幾種,如綠茶提取物,其主要成分為茶多酚;人參提取物,主要含有多種人參單體皂甙;按照性狀不同,可分為浸膏、粉、晶狀體等,如紫羅蘭葉浸膏,杭白菊花浸膏。

目前國際上流行的植物提取物有近百種,常見的有以下幾類:

1.抗氧化劑:葡萄籽提取物、綠茶提取物、松樹皮提取物等;

2.免疫調節劑:人參提取物、絞股藍提取物、靈芝提取物等;

3.改善心血管系統功能類:銀杏葉提取物、蓮子心提取物、紅景天提取物等;

4.鎮靜劑類:纈草提取物、啤酒花提取物等;

5.天然色素類:番茄紅素、紫薯提取物等;

6.功能甜味劑:甘草提取物、甜葉菊提取物等。

二、植物提取物在食品中的應用與監管情況

目前,對于植物提取物用作食品原料,我國沒有統一的規定,部分物質以不同的形式進行了規定。

1.依據GB2760,部分植物提取物可以用作食品添加劑,根據其功能,主要可分為:

1)抗氧化劑:迷迭香提取物;茶多酚(又名維多酚);甘草抗氧化物;竹葉抗氧化物。

2)天然香料:丁香花蕾酊(提取物);中國肉桂皮酊(提取物);吐魯酊(提取物);核桃殼提取物;可樂果提取物;月桂葉提取物/油樹脂;生姜提取物(生姜浸膏);白櫟木屑提取物;蘇合香提取物;角豆提取物;皂樹皮提取物;良姜根提取物;春黃菊花凈油(提取物)(羅馬);藥鼠李提取物;夏至草提取物;莫哈弗絲蘭提取物;海草(藻)提取物;黃龍膽根提取物;野黑櫻桃樹皮提取物;蠟菊提取物;柚苷(柚皮甙提取物);巴拉圭茶凈油/提取物;白山核桃樹皮提取物;瓜拉納提取物;肉豆蔻衣油樹脂/提取物;西印度月桂葉提取物;歐當歸提取物;苦木提取物;黃芥末提取物/黃芥末油樹脂;棕芥末提取物;黑胡椒油樹脂/黑胡椒提取物;欖香油/提取物/香樹脂;糖蜜提取物;苜蓿提取物;眾香子油樹脂/提取物;羅勒提取物;芹菜籽提取物(固體);芹菜籽(CO2)提取物;黃色金雞納樹皮提取物;紅三葉草提取物(固體);蒲公英根固體提取物;穗花槭提取物(固體);鼠尾草油樹脂/提取物;菝葜提取物;纈草根提取物;美國栗樹葉提取物;接骨木花提取物;藏紅花提取物;香葉提取物;檸檬提取物;羅望子提取物(浸膏);葫蘆巴籽浸物;甜橙皮提取物;阿魏液態提取物(流浸膏);沒藥樹脂提取物;花椒提取物;苦艾提取物;刺柏提取物;甘草提取物(粉);甜菜堿(天然提取);海索草提取物(又名神香草提取物);安古樹皮提取物;德國春黃菊花(母菊花)提取物;胭脂樹提取物;卡黎皮提取物;玫瑰果籽提取物;甘牛至油樹脂/提取物;摩洛哥豆蔻提取物;芝麻(CO2)提取物;干制鰹魚(CO2)提取物;蘆薈提取物;燕根(蘿藦科植物)提取物;葡萄籽提取物;留蘭香提取物;九里香浸膏;甘草流浸膏;白蘭花浸膏;玫瑰浸膏;鳶尾浸膏;杭白菊花浸膏(又名杭菊花流浸膏);楓槭浸膏;巖薔薇浸膏(又名賴百當浸膏);金合歡浸膏;大花茉莉浸膏;小花茉莉浸膏;姜黃浸膏;玳玳花浸膏;梔子花浸膏;樹蘭花浸膏;樹苔浸膏;香根浸膏;香莢蘭豆浸膏(提取物);香榧子殼浸膏;酒花浸膏;桂花浸膏;野玫瑰浸膏;菊苣浸膏;晚香玉浸膏;紫羅蘭葉浸膏;黑加侖浸膏;槐樹花浸膏;墨紅花浸膏;山達草流浸膏;蒲公英流浸膏;葫蘆巴籽浸膏;紅棗浸膏。

3)著色劑(天然色素):菊花黃浸膏;番茄紅;柑橘黃;黑豆紅;黑加侖紅;紅花黃;紅米紅;花生衣紅;姜黃素;焦糖色;金櫻子棕;可可殼色;辣椒橙;辣椒紅;辣椒油樹脂;藍錠果紅;蘿卜紅;落葵紅;玫瑰茄紅;密蒙黃;葡萄皮紅;桑椹紅;沙棘黃;酸棗色;天然莧菜紅;橡子殼棕;胭脂蟲紅;胭脂樹橙(又名紅木素,降紅木素);楊梅紅;葉黃素;玉米黃;越橘紅;藻藍(淡、海水);梔子黃;梔子藍;紫草紅;紫甘薯色素;高粱紅;甜菜紅。

我國已經批準列入使用標準中的40多個天然色素中,只有甜菜紅、越橘紅、辣椒紅、焦糖色、密蒙黃、蘿卜紅、黑加侖紅、紅曲黃色素、柑橘黃等品種,其使用量不受限制,可按生產需要適量添加。其余大部分品種,均有最大使用量的限制。其中紫草紅最大使用量為0.1g/kg,和合成色素胭脂紅、新紅的限量相同;姜黃素最大使用量規定為0.01g/kg,是合成色素日落黃、檸檬黃0.1g/kg的十分之一。

4)甜味劑:索馬甜;甜菊糖苷;羅漢果甜苷(羅漢果提取物)。

2. 鹽藻及提取物,原衛生部2009年18號公告,批準為新資源食品(現稱為新食品原料)。

3. 2015版的《中國藥典》中規定了大黃流浸膏、大黃浸膏、丹參總酚酸提取物、丹參酮提取物、甘草流浸膏、甘草浸膏、北豆根提取物、當歸流浸膏、山楂葉提取物、連翹提取物、遠志流浸膏、刺五加浸膏、腫節風浸膏、茵陳提取物、姜流浸膏、益母草流浸膏、浙貝流浸膏、銀杏葉提取物、黃岑提取物、顛茄流浸膏、顛茄浸膏等21種物品可以用作藥品原料。

4. 中國醫藥保健品進出口商會發布了銀杏葉提取物、越橘提取物、人參提取物、虎杖提取物、積雪草提取物、柳枝提取物、水飛薊提取物等物品的商務標準,但依據商務部職能,不能確定這些物質就可以作為食品原料來使用,僅適用于產品出口歐盟市場、美日市場等,而更多的植物提取物品種標準將在以后陸續制定。

5. 國家食藥總局保健食品審評中心的保健食品申報問答中指出,企業可以外購植物提取物作為保健食品原料,但在申報使用的過程中應符合相應的要求。保健食品中涉及的多項提取物都缺乏國家標準,新《食品安全法》首次提出“保健食品原料目錄”,該目錄建立后將對提取物市場起到規范作用,消費者選購也將有權威依據。

基于上述分析,食品伙伴網信息服務中心認為,在符合相關規定的前提下,經過注冊申報和批準,植物提取物可以用做保健食品原料,但不能夠作為普通食品原料。如要將其使用于普通食品中,應按照衛計委相關規定,將其申報為新食品原料或食品添加劑新品種。

來源:食品伙伴網

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